En France, la laitue est le quatrième légume le plus produit, derrière la tomate, la carotte et le chou-fleur. Elle est craquante et tendre, dotée d’une grosse pomme vert clair ou vert jaune, gaufrée, avec les bords découpés, au goût légèrement sucré. De culture facile la laitue est à adopter. Les variétés récentes sont de plus en plus résistantes aux maladies.
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